親戚の方から、小梅を2㎏いただきました。
いつもありがとうございます。
梅干し効果
- 梅干しは、食欲がない時に食べると食欲がわきます。
- お弁当に1個入れるだけでも食中毒防止になります。
- 熱中症やストレス軽減にもなるので、身体を守ってくれるお守り効果があります。
塩分が強いので、食べすぎは、厳禁です。
梅干し魔除け
- 古来から、梅干しは、邪気払いとしても食されていたそうです。
- 特に申年に漬けた梅は、魔除けや無病息災など大変縁起物と重宝されています
梅干しの種の中に神様
梅干しの種の中身を見たことがありますか？
私は、幼いころ梅干しの種の中に天神様がいると教わりました。中は白い身が入っていたことを記憶にあります。
受験生の時、学問の神様の天神様こと菅原道真公をお祀りしている神社に行き、合格祈願をしました。無事に合格することができました。
いざ、梅干しの準備開始です。
梅干しの作り方（小梅2kg）
- 小梅のヘタを爪楊枝で取る（2㎏もあるので、ヘタの量もたくさんですが、梅シロップで漬けた梅より小さいので、爪楊枝でも簡単に取れました）
- 梅を水でよく洗い、ざるにあげてしっかり乾燥させました。
- あら塩を15％(300g)用意しました。
- 梅をキッチンペーパーで拭き、容器に塩と梅を交互に入れました。
重石なしでもいいと聞いたので、重石なしで作ってみようと思います。
次の日には少し、梅酢が上がってきました。
2日後には、梅酢が梅全体にまわって、底に塩がまだ少し残っている状態です。
梅全体に梅酢がまわるように日に何度かころころ転がしました。
このまま、塩が溶けて、梅酢が上がり切ったら、紫蘇の時期まで、保管したいと思います。
